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? ? ? "青麻子”保鲜青花椒,是以“中国花椒之乡”—重庆江津的优质鲜青花椒为原料,经精选加工而成,产品运用了现代“生物灭酶技术”和“真空冷藏保鲜技术”,不含任何防腐剂和添加剂,完整地保持了鲜花椒的色鲜、清香、纯麻、受热不变色等特点,深受广大厨师的喜爱,是正宗川菜和火锅的上乘调味品。

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花椒营养分析

? ? ??果皮含有挥发油,油的主要成分为柠檬烯(Limonene)、枯醇(Cumic alcohol)、牛儿醇(Geraniol)。此外并含有植物甾醇及不饱和有机酸等多种化合物。

? ? ? 1. 花椒气味芳香,可以除各种肉类的腥臊臭气,改变口感,能促进唾液分泌,增加食欲;
? ? ? 2. 医学研究发现,花椒能使血管扩张,从而能起到降低血压的作用;
? ? ? 3. 服食花椒水能驱除寄生虫。

花椒食疗作用

? ? ? 花椒的经济利用部分主要的果实。其果皮富含挥发油,可提取芳香油,作食品香料和香精原料。果皮具有浓郁的麻香味,是调味佳品;种子可榨油,食用或作工业用油
???? ?花椒味辛、性热,归脾、胃经;有芳香健胃,温中散寒,除湿止痛,杀虫解毒,止痒解腥之功效;主要治疗呕吐,风寒湿痹,齿痛等症。
  ? 据李时珍《本草纲目》记载:“花椒坚齿、乌发、明目,久服,好颜色,耐老、增年、健神
。”

花椒的妙用

? ? ? 花椒作为日常生活中最为常见的调味料,还有着一些让人疏忽的妙用

? ? ? 1.防沸油外溢:烹制油炸食品时,油烧沸后有时会从锅中溢出来,这时可放几粒花椒在油锅里,油就会消下去了。
? ? ? 2.驱虫出耳:不小心小飞虫钻进了耳朵里,可取几粒花椒用油浸泡后,滴少许油在耳朵里,虫子就会出来了。
? ? ? 3.防虫蛀:用纱布包些花椒放在衣柜里,可以防止虫蛀。
? ? ? 4.防蚂蚁:厨房里若进了蚂蚁,可将鲜花椒放在蚂蚁出没的地方,能有效防止虫蚁。
? ? ? 5.止牙痛:牙痛时,放1粒花椒在痛牙处并咬紧,能立即止痛。
? ? ? 6.治溃疡:患口腔溃疡时,可用香油炸的花椒油涂在患处,不久即愈。
? ? ? 7.治口角炎:若患了口角炎时,可用花椒约二十粒,加水100毫升煮沸,10分钟后关火,当水温不烫时,用药棉蘸花椒水涂抹患处,一般二三次即可愈。
? ? ? 8.用青花椒煎汤泡脚:每晚睡觉前先将双脚洗净,再用花椒汤泡烫。天天坚持下去,长此以往,可起到祛病防病延年的效果。最明显是可以增强对流感病毒或其他传染病的免疫能力。
? ? ?烹调用途:为川菜使用最多的调料,常用于配制卤汤、腌制食品或炖制肉类,有去膻增味作用。亦为“五香粉”原料之一。
? ? ?1. 炒菜时,在锅内热油中放几粒青花椒,过一两分钟捞出,留油炒菜,菜香扑鼻;
? ? ?2. 把花椒、植物油、酱油烧热,浇在凉拌菜上,清爽可口;
? ? ?3. 腌制萝卜丝(或其他泡菜)时放入花椒,味道绝佳。


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